| 一、简介 |
| 赛德牌耐高温α－淀粉酶是由地衣芽孢杆菌经液体深层发酵和现代生物后提取技术等工序精制而成的淀粉酶制剂。 |
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| 二、功能与特点 |
能随机水解淀粉质原料及其降解物内部的α－1, 4 葡萄糖苷键，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。 |
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| 三、酶活 |
耐高温α－淀粉酶（普通型） 20000 μ /ml
（高效型） 30000 μ /ml
（浓缩型） 60000 μ /ml
酶活力定义： 1ml 酶液于 70℃ ， PH6.0 条件下， 1 分钟液化可溶性淀粉 1mg 所需的酶量为一个酶活力单位。 |
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| 四、应用条件 |
最适pH范围：5.5 - 7.0； 有效pH范围： 5.0 - 8.0 ；
最适温度范围：90 - 95℃； 有效温度范围： 90 - 100℃；
在喷射液化工艺中瞬间温度达 105 — 110℃仍能有效水解淀粉。本品的热稳定性亦相当好；对用于淀粉的水解，推荐加入 50 - 100mg/kg 钙离子。 |
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| 五、产品包装与存储 |
1、本产品固体型采用薄膜袋内包装，每袋2kg，外用全纸板箱，每箱净含量20kg。
2、本产品在运输贮存时尽可能做到避免曝晒、高温，保持环境的清洁、阴凉，能低温保存更好（环境温度≤25℃）；5℃以下存 放可保存1年，酶活不低于标示酶活的90％。25℃温度下保存半年，酶活不低于标示酶活的90％。 |
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| 六、应用范围 |
| 耐高温α－淀粉酶具有极好的耐热性，能广泛应用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、葡萄糖、饴糖、纺织等工业上。 |
